Torta pasqualina

La torta pasqualina è un piatto tipico della cucina ligure ed ha origini molto antiche, poiché veniva preparata già nel 1400 in occasione del periodo pasquale.

La tradizione vuole che i fogli di pasta che compongono la torta Pasqualina siano esattamente 33 come gli anni di Gesù, in pratica però ci si limita a 10-12.
La cucina ligure è molto conosciuta per i suoi prodotti agricoli, in special modo le verdure.
Il Pastificio Rosalba usa i seguenti ingredienti: pasta sfoglia e ripieno a base di carciofi, erbette, ricotta, grana padano DOP, uova fresche cat. A, aromi naturali e sale.
Sono disponibili sia la torta pasqualina piccola (peso circa 0,6 Kg., che viene venduta intera) sia la torta pasqualina grande (peso dai 2,5 ai 3 Kg.) che viene venduta anche a fette.